Qué pasa realmente cuando te da la pájara — y cómo verla venir
La pájara no llega de repente. Es el punto final de una brecha que ha ido creciendo durante toda la salida — entre los carbohidratos que quema tu cuerpo y los que realmente le estás aportando.
Tus músculos queman carbohidratos a un ritmo que marca el esfuerzo: cuanto más fuerte vas, más rápido los gastas. Tu intestino solo puede aportar carbohidratos a su propio ritmo, limitado por el techo de absorción (consulta por qué no puedes absorber más de ~90 g/h). Si el ritmo de consumo se mantiene por encima del de aporte el tiempo suficiente, tus reservas de glucógeno — la despensa de carbohidratos de los músculos y el hígado — se van agotando. Cuando esa reserva está casi vacía, tu cuerpo ya no puede mantener la potencia: el ritmo se desploma de golpe, y con él la concentración y la coordinación. Eso es la pájara.
La señal de alarma se ve antes de que ocurra: una brecha cada vez mayor entre los «carbohidratos quemados» y los «carbohidratos aportados» a lo largo del tiempo. Carb Fueling dibuja ambos mientras preparas una ruta, así que puedes ver cómo se abre la brecha y corregirla — tomas antes, una mezcla más concentrada o un ritmo algo más suave — antes de que se convierta en una crisis.