Borraccia o gel? Quando e cosa scegliere
I carboidrati possono arrivare al tuo corpo in poche forme diverse: sciolti in una borraccia, racchiusi in un gel, o mangiati come cibo solido. Ogni formato ha un compromesso reale. Scegliere quello giusto per il momento — non un solo formato per tutto il giro — è ciò che fa funzionare un piano di fueling.
Un mix in borraccia è il formato più facile da usare in continuo. Bevi al tuo ritmo, e ogni sorso fornisce carboidrati e liquidi insieme, il che è efficiente nei giri caldi dove ti servono entrambi comunque. Il limite è che una borraccia contiene una sola concentrazione. Una volta mescolata non puoi cambiarla a metà giro, e una volta vuota, ricaricarla richiede un piano — un negozio o una tappa di supporto. Se vuoi la parte logistica già risolta, la trattiamo in un articolo separato su come pianificare le ricariche delle borracce.
I gel risolvono il problema dell'ingombro. Una singola bustina di gel è piccola e densa, così puoi portare diverse ore di carboidrati in una tasca della maglia senza molto peso o volume. Il dosaggio è preciso — ogni bustina ha una quantità di carboidrati fissa e nota, quindi non devi indovinare quanto hai appena assunto. Il compromesso è che un gel è concentrato. Preso da solo, senza acqua, può restare pesante nello stomaco o attraversare l'intestino più velocemente di quanto vorresti. La maggior parte dei gel funziona meglio seguita da un sorso d'acqua. E ogni bustina lascia un involucro da tenere da qualche parte finché non lo puoi buttare.
Il cibo solido è il formato che spesso ci si dimentica di pianificare, ma si guadagna il suo posto nei giri più lunghi e regolari. Masticare e digerire più lentamente non sono un problema quando l'intensità è abbastanza bassa — e il cibo vero aggiunge gusto e consistenza che un giro fatto solo di gel dolci e bevanda sportiva non può dare. Nelle giornate molto lunghe, quella varietà conta molto, perché «resetta» il gusto dolce in bocca e ti permette di continuare ad assumere carboidrati anche quando non hai più appetito per lo zucchero. Il limite è l'intensità e il terreno: è difficile masticare e deglutire mentre spingi forte, ed è scomodo mangiare del tutto su terreno tecnico e sconnesso dove ti servono entrambe le mani sul manubrio.
Nella pratica, la maggior parte degli atleti non sceglie un solo formato per tutto il giro — li combina. La borraccia è la base, il livello costante, sorseggiata per tutto il tempo. Il gel è la ricarica veloce prima di uno sforzo duro, come una salita lunga o uno scatto, quando vuoi carboidrati subito senza fermarti a bere dalla borraccia. Il cibo solido riempie i tratti calmi e regolari, dove masticare non costa nulla e un cambio di gusto ti aiuta a digerire un altro gel più tardi.
Carb Fueling ti permette di pianificare con tutti e tre i formati in un unico posto. Aggiungi una borraccia di carboidrati, un gel o una banana al tuo piano, e ti mostra se la combinazione copre davvero il tuo fabbisogno orario di carboidrati — ora per ora, non solo come totale del giro.