Selbstgemachte Geschmackszusätze: einfache Wege, um Flasche oder Gel besser schmecken zu lassen
Auf einer langen Strecke ist Geschmack nicht nur eine Frage des Vergnügens. Nach ein paar Stunden wird derselbe süße Geschmack richtig anstrengend — manchmal spricht man von Geschmacksermüdung. Das Getränk oder Gel selbst hat sich nicht verändert, aber deine Toleranz dafür schon. Wenn du eine Möglichkeit hast, den Geschmack abzuwechseln oder zu verbessern, fällt es dir viel leichter, deinen Trink- und Essplan durchzuziehen — und das zählt mehr, als man denken würde. Der beste Kohlenhydratplan bringt nichts, wenn du einfach aufhörst, ihn umzusetzen.
Die einfachste Lösung sind Geschmacksessenzen oder Extrakte. Ein paar Tropfen Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft können den Geschmack einer ganzen Flasche verändern. Sie liefern praktisch keine zusätzlichen Kalorien und verändern die Osmolalität des Getränks nicht, also beeinflussen sie weder den Magen noch die Aufnahmegeschwindigkeit.
Eine weitere Option ist gefriergetrocknetes Fruchtpulver. Es gibt echten Fruchtgeschmack und liefert nebenbei eine kleine Menge zusätzlicher Kohlenhydrate — eher ein Plus als ein Problem. Der einzige Nachteil: direkt in eine volle Flasche geschüttet, kann es klumpen. Ein einfacher Trick dagegen: das Pulver zuerst mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verrühren und erst danach den Rest der Flüssigkeit dazugeben. Das eignet sich eher für eine Flasche oder ein selbstgemachtes Gel.
Wenn du eine natürliche Säure suchst, lohnt sich Hibiskus oder ein leichter Teeaufguss. Hibiskus schmeckt von Natur aus säuerlich, sodass du damit die Menge an zugesetzter Zitronensäure oder Zitronensaft reduzieren kannst und trotzdem eine angenehme Säure im Iso-Getränk oder Gel behältst. Das ist eine gute Möglichkeit, die saure Komponente deines Rezepts über reine Zitronensäure hinaus abzuwechseln — und in Carb Fueling kannst du ohnehin schon Zitrone oder Limette statt Zitronensäure wählen, Hibiskus ist einfach eine weitere Option zum Ausprobieren.
Unterschätze auch das Salz selbst nicht. Eine Prise Salz liefert nicht nur Natrium — sie wirkt auch als Geschmacksverstärker, genau wie in der Küche, wo eine Prise Salz ein fades Gericht „belebt". Wenn dein Iso-Getränk oder Gel fad und eindimensional schmeckt, reicht oft etwas zusätzliches Salz, unabhängig davon, wie viel Natrium du für deine Strecke eigentlich brauchst (siehe wie viel Natrium du auf dem Rad wirklich brauchst).
Was die Süße selbst angeht — Zucker, Honig oder eine fertige Maltodextrin-Fruktose-Mischung — sieh dir den Artikel Honig oder Zucker statt einer fertigen Mischung an. Die oben beschriebenen Geschmackszusätze funktionieren unabhängig von dieser Wahl — sie verändern den Geschmack, nicht die eigentliche Kohlenhydrat-Mathematik.